통일 레시피 / 달콤한 전통 과자, 황해남도 대추밤초::

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달콤한 전통 과자, 황해남도 대추밤초 / 한과(韓果)는 한국 전통 과자를 이르는 말이며, 견과류로 만든 ‘강정(羗釘)’, 밤 가루 등으로 만든 ‘다식(茶食)’, 대추초로 대표되는 ‘숙실과(熟實果)’, 약과(藥果)가 유명한 ‘유밀과(油蜜果)’ 등으로 나뉜다.
이 중 숙실과는 원래 황해남도 안악 지방에서 유래된 북한 음식으로 알려져 있다. 숙실과의 하나인 대추밤초는 재료를 익혀 그 모양 그대로 꿀에 졸인 음식으로, 과거 제사나 명절에는 귀한 음식 대접을 받았다.